店舗デザイン設計｜BAR & RESTAURANTE PiEDRA(ピエドラ)｜飲食｜大阪｜オープン致しました

２０１１年１１月２１日、大阪西田辺に、BAR & RESTAURANTE PiEDRAピエドラがオープン致しました。
オーナーシェフ石原さん、田村さんの素晴らしい料理がお楽しみ頂けるレストランです。
気分によって、BAR、レストランと使い分けて頂けます。
是非、ご利用下さい。

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店舗情報
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店舗情報

BAR & RESTAURANTE PiEDRAピエドラ
大阪市阿倍野区西田辺1-4-21FUMOSE西田辺1F
Tel:06-6657-6687
Lunch/11:30〜14:00 Dinner/17:00〜23:00
クライアント：石原直子

店舗デザイン・設計監理：JA laboratory　東潤一郎　椎野永稔
施工：岩見創工

協力
ロゴデザイン：アットデザイン　山口英一／賢二
照明計画：マックスレイ　伊藤賢二
アイアンワーク：プランクトン　中井徹
（敬称略）

携わった全ての方々に感謝致します。ありがとうございました。

祝い花で溢れるスペイン料理レストラン、大阪のピエドラのオープンニングレセプションパーティー — 祝い花で溢れるオープンニングレセプションパーティー

写真は、レセプションパーティの時のものです。

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店舗デザイン担当プロジェクトの経過のリポート。２０１１年８月１２日、石原さんと打ち合せを行いました。お渡ししていた検討案をベースに打ち合せです。その結果、この場所に出店することが決定。提出させて頂いていた３案から１案をベースとすることになりました。早速、石原さんには、仲介業者さんと条件交渉に入って頂きます。私たちは、店舗デザインを進めるため、もう一度現場に行き、実測する必要があります。その日程調整を石原さんにお願いしました。合わせて、既に聞いていた１１月中頃オープンを目指したスケジュール表を...

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店舗デザイン担当プロジェクトの経過のリポート。２０１１年８月２９日、打ち合せを行いました。前回の打ち合せ後、石原さんは仲介業者さんと契約の条件を詰められています。私たちは、実測寸法で店舗区画の正確な平面図を作成します。それをベースに、選んで頂いた平面レイアウトをさらに検討します。同時に、石原さんにメールで、厨房の希望内容をヒアリングしました。ヒアリングをした厨房プランを落とし込み、平面プランを作成し、提出致しました。基本の方向性は承認を頂く事が出来ました。細かい部分で、修正や再検討の依頼を受...

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新しい候補地で出店が決定店舗内装デザイン設計の業務経過レポート。現場視察から２日後、石原さんからご連絡がありました。「昨日から賃料交渉も始めて、現実的な金額になりそうです。新しい区画に出店しようかと考えています。」との事でした。ほぼ決まりの様子。理想のオープン日の設定早速、頂いていた区画図面で、プランの検討を始めます。が、その前に、今日からプラン再スタートとなりますので、スケジュールの確認です。年内オープンを希望されています。が、１２月にオープンしていては、今年は機能していないのと同じになっ...

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店舗内装デザイン設計の業務経過レポート。２０１１年９月１９日敬老の日、プランの打ち合せを行いました。新しい区画で、レイアウトを３案、提案させて頂きました。下の図面右側がファサードです。現場の写真は、ちょうど図面右から左を見たショットです。店舗前道路の人の流れから考えて、エントランスは、店舗区画に向かって右が良いと考えました。３案は、厨房位置のバリエーションで作成しました。A案A案は、図面上側に厨房を持ってきた案です。割とオーソドックスなレイアウトです。B案B案は、厨房を図面下側にしたレイアウトで...

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店舗内装デザイン設計の業務経過レポート。打ち合せの翌日に、石原さんから早速連絡を頂きました。C案で進めたいとの事でした。この方向でどんどんデザインを進めて行きます。区画変更した事で、スケジュールは「まいて」います。取り急ぎ、私の手描きパースで、西田辺区画の第１回目のプレゼンを行いました。結果は、石原さんから「イメージしていた感じ」だと言って頂きました。それと同時に、今回はロゴデザインなどのグラフィックデザインも依頼されています。私たちとチームでよく動いて頂いているアットデザインさんに協力をお願...

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店舗デザイン設計の業務経過レポート。オーナーの石原さんが１０月４日からスペインに視察に行かれます。(出店物件の変更前の)当初のスケジュールでは、１０月から施工が始まる予定でしたので、「この期間なら大丈夫でしょう。」という予想で決めた日程でした。が、今はプランのまっただ中です。１０月３日までに、基本設計の承認まで終わらさなければなりません。照明計画・厨房計画も合わせて、急ピッチで打ち合せを行いました。石原さんには、この２週間、かなりのペースで事務所に来て頂きました。ありがとうございます。そして、...

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店舗デザインレポート｜ピエドラ｜飲食｜大阪｜12.減額案検討

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施工費減額案の作成店舗デザイン設計の業務経過レポート。石原さんが視察の間に、私達は工事費の調整を進めて行きます。帰国される１７日には、予算に合った店舗デザイン減額案を提示する必要があります。また同時に、グラフィックデザインも進めて行きます。すぐに現案での工事費見積りを、施工を担当して頂く岩見創工さんに依頼しました。より正確な工事費見積にする為、詳細部分のスケッチを沢山描いて伝えます。１０月１４日に、見積がアップしました。想像通り、予算を越えています。減額案を岩見創工さんと連日詰め、前日の１６...

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店舗デザインレポート｜ピエドラ｜飲食｜大阪｜13.減額案承認

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店舗デザイン設計の業務経過レポート２０１１年１０月１７日、長い打ち合せの日がやってきました。早朝、スペインから帰国された石原さんと、お店をご一緒に運営する田村さんには、すぐに事務所に来て頂きました。お疲れのところ、ありがとうございます。そして打ち合せ開始です。減額案の説明をさせて頂きました。店内完成イメージパース完成していたパースも見て頂きながら、変更箇所を１つ１つ説明させて頂き、それを一緒に検討しました。かなりのボリュームでしたが、減額検討は完了しました。それが終わりましたら、次はロゴデザ...

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店舗デザイン設計の業務経過レポート。レストランエリアの壁に、柄の面白い大理石に額を付けて壁に貼ります。大理石を「抽象絵画」とみなすデザインの計画です。２０１１年１０月２１日、その大理石の為の額縁を探しに行きました。絵画用の額は、「竿」という仕上げられた長い材料を四角く組んで作られています。画材屋に行き、たくさんの竿から、今回のデザインに合うものを数点ピックアップしました。次のピエドラの店舗デザインレポート前回のピエドラの店舗デザインレポート只今のBGM "Dace The Dance(Featuring Doug Hammond...

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店舗デザイン設計の業務経過レポート。２０１１年１０月２４日、スケルトン状態の現場に墨が打ち終わったと、施工の岩見創工さんから連絡がありましたので、チェックに行きました。現場の床に打たれた墨現場のコンクリートの床に打たれた墨のライン。ハイテクが進んだ今も、図面の寸法を現場に落とし込むのは、墨壷を使います。シンプルで合理的で完成度の高い道具です。日本人の知恵には驚かされます。現場の墨位置を確認しまして、通路や厨房範囲に問題がないか確認していきます。墨位置は図面とほぼ違いがないようで、安心しました...

ヒトとヒトのアイダをデザイン｜JA laboratory｜店舗設計デザイン・空間デザイン・リノベーション｜大阪・神戸・京都・東京

店舗デザインレポート｜ピエドラ｜飲食｜大阪｜16.仕上げサンプルの確認

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店舗デザイン設計の業務経過レポート。２０１１年１０月２５日、打ち合せを行いました。この日、店内で使用する素材のサンプルが岩見創工さんから提出されました。以前に私たちから依頼していたものです。私たちで用意したタイルなど既製品の現物サンプルと合わせ、店内で使う仕上げ素材がほぼ全て揃いました。店内と同じ色温度の光の元で、実際に隣り合う素材を組み合わせ、ひとつひとつ確認していきます。これは、各素材の店内で実際に見える色を再現するためです。それを石原さんに確認して頂きながら、各素材を決めて行きました。...

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店舗デザイン設計の業務経過レポート。２０１１年１１月１２日、現場チェックに向かいました。カウンターの天板の大理石が据えられていました！いい感じです！白い大理石の天板のサービスカウンターサービスカウンターに繋がって見える白い大理石の天板のバルカウンターレストラン側の壁は、面白い柄の大理石を貼り、それを抽象絵画のように見せるデザインです。その大理石もすでに貼られていました。天井にも梁が付けられています。絵画に見立てて、壁に貼られた大理石床のタイルは貼り終わって、養生がされていました。そして、前回...

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店舗デザイン設計の業務経過レポート。２０１１年１１月１５日、現場へチェックに向かいました。ファサードには、ブラケットとサインが取付けられていました。サインの取り付けは、いつも鉄の造作をお願いするプランクトンの中井さんです。アイアンのサインとブラケット照明が設置されたファサード室内の壁の塗装もほぼ終わっています。先日「実験レポート」しました「ベンチシート」は完成して据えられていました。実際座ってみると、背もたれの位置・大きさは良い感じになっています。安心しました。壁の大理石にも、額が取付けられ...

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店舗デザイン設計の業務経過レポート。２０１１年１１月１６日夕方に、ピエドラは内装工事をほぼ完了し、オーナーの石原さんに無事、引き渡されました。完成した店舗の佇まいを外から確認ファサードに立って、お店の佇まいを確認。左：テーブル・イスの並んだレストランコーナー右：バールコーナーには、ハンドメイドのガラスシェードの付いたペンダントを吊りました。引き渡し完了後すぐ、仕込み開始です。３日後に迫ったレセプションパーティに向けて準備が始まりました。壁の「絵画」には、絵画専用のブラケットを取付けました。マ...

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